爱美之心人皆有之， 唐朝时期追捧以丰腴为美，这个观念发展到现代逐渐变为以纤瘦为美。现代生活中有关减肥的广告层出不穷，因为盲目使用减肥产品而导致出现无法挽回的后果的报道也时有发生，那么人们应该如何正确且科学的减肥呢？
你的身边是否总有人说，我要减肥就不吃晚餐了。不吃晚餐又真的能减肥吗？肥胖形成的机制是摄入的能量大于消耗的能量，如此说来不吃晚餐确实可以减少摄入的能量，但人们摄取食物仅仅是为了摄入能量吗？我们摄入的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。其中碳水化合物、蛋白质和脂肪的重要功能是提供热量，它们还同样是构成细胞的重要成分并且帮助机体发挥着重要的生理功能。由此得出，人们不吃晚餐除了摄入的能量减少之外，也缺少了身体所需的其他的营养素，会影响机体生理功能的正常运行。
那么如何既能减少能量的摄入，又能保证对机体营养素的摄入呢？
我们以一位身高160cm，体重70kg，职业为收银员的女性为例介绍。
1.根据配餐对象的身高、体重确定属于消瘦、正常、超重或肥胖
BMI=体重/身高2=70kg/1.62=27.3，属于超重
2.根据体力活动确定每日需要的能量
每日需要的能量=70kg*30kcal/kg/d=2100kcal/d
1.确定早餐的热量 早1/3、1/3、1/3
早餐的热量=2100kcal*1/3=700kcal
2.确定营养素的热量
碳水化合物=700kcal*60%=420kcal
蛋白质=700kcal*15%=105kca
脂肪=700kcal*25%=175kcal
3.确定各营养素的量
碳水化合物=420kcal/（4kcal/g）=105g
蛋白质=105kcal/（4kcal/g）=26.3g
脂肪=175kcal/（9kcal/g）=19.4g
4.确定菜单
稀饭 100g
全麦面包 2片
炒五花肉 50g
5.食物成分表
碳水化合物 蛋白质 脂肪
稀饭13.4g 1.3g 0.2g
全麦面包（片）43.1g 12.3g 3.55g
炒五花肉 7.54g 5.08g 25.56g
6.碳水化合物=13.4+43.1g*2+3.8=103.4g 少1.5%
蛋白质=1.3+12.3g*2+5.08*0.5=28.44g 超7.9%
脂肪=0.2+3.55*2+12.78+2.5g=20.08g 超3.5% （10%以内为合格）
我们既要瘦也要健康，好的形体塑造没有捷径，合理饮食、适量运动才能科学减肥，让我们一起科学减肥遇见更好的自己。