家人闲坐，灯火可亲，奔波劳碌了一年人们最期盼的不过是家人围坐一起其乐融融的场面，最惦念的不过是家里的一口热乎饭。每到除夕，年夜饭便成为了大人们口中最讨厌却又最用心的一餐。

过年美食千千万，但无论南北，最必不可少的一道菜就是鱼了吧。过年吃鱼，寓意着年年有鱼(余),吉庆有鱼(余)。中国人过春节讲究好意头，春节餐桌上自然少不了“鱼”。而在大江以南的不少区域，鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上不吃而是留下它，作为吉祥物。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。

鱼不仅寓意吉利，营养价值更是极高：

1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品；

2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能；

3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能；

4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退；

5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环；

6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能；

7、鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；

8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

如今，养生话题热度不减，鱼营养价值又这么高，成为了家家户户聚会的首选菜肴，如此美味又营养食物让人怎么能拒绝呢？小伙伴们每天都会消耗了大量的精力，快来吃鱼补一补吧！

鱼的做法更是花样百出，无论清蒸、红烧、熬汤，都是人间美味，是餐桌上一道的“主力军”。

接下来小十为大家简单介绍一下清蒸鱼的做法，大家快快学起来呀！

1. 将鱼身切花刀，刀不要离开鱼体，连续推拉着鱼尾为止。

2. 在鱼身上放上姜，葱，料酒等配料。

3. 将鱼上锅清蒸十分钟，加上鱼豉油蒸，再淋上热油即可。

   人间烟火家常菜，至味清欢是团圆。人生不过76000顿饭，总有一顿让你热泪盈眶，那就是家的味道。这一顿年夜饭里，包含着家人对团圆的感动。这简简单单的一条鱼，更是家人对未来生活的美好期盼。值此佳节，辞旧迎新，旧疾当愈，未来可期。

图文 | 刘祉含

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