药膳食疗研究院师生开展药膳食补养生活动
发布时间:2019-11-21 21:57:00浏览:0

     20191117日,药膳食疗研究院王增铎老师带领药膳食疗工作室及茶室同学开展药膳食补养生活动。这次活动以“五色养生”为主题,王增铎老师给同学们讲解了人参的功效种类以及中医五行对应的五色、五味及五脏的相关知识,让同学们懂得了“以色进补”,并集体到乐天城市场采购了青赤黄白黑五色的食物,进行药膳制作。

王增铎老师讲解人参药效知识

 

乐天城菜市场采购

    王增铎老师和同学们采购了青菜、西红柿、鸡蛋、萝卜、乌鸡等食材,对应五色补养五脏,分别制作了番茄炒蛋,蒜香油麦,水晶萝卜丝及海鲜养阴粥作为中午品尝的膳食。

同学们在处理食材

处理后备用的食材

肖桂平同学处理螃蟹

    本次活动的重头戏是制作药膳人参乌鸡汤,人参乌鸡汤由乌鸡、人参、陈皮、红枣等久煲而成,具有补气养血,滋阴健体的功效,适合冬季进补,女性、老年人及气血虚弱者均可食用。

将人参、乌鸡、红枣、陈皮等所需材料放入锅中

加入适量水,文火煲制五小时

在经历了五个小时的等待后 师生一起品尝了人生乌鸡汤,并请陈院长对本次活动制作的药膳进行点评和指导,陈院长告诉同学们,中医药膳就是吃的有依据,有讲究,无论是从五色对应五脏,还是药膳进补对应的时令、体质,都要体现中医传统理论阴阳平衡、整体观念的思想,并强调在中医理论指导下制作的膳食才可称为药膳。

成品人参乌鸡汤

陈院长对药膳进行点评和指导

本次活动让同学们通过学习中医药膳知识、采购药材食材、制作中医药膳和品尝药膳成品四个环节了解中医药膳食疗的知识,学习药膳制作过程,对于中医药膳食疗养生有了更为深刻的认识,同学们表示今后要多进行其他药膳制作的学习和尝试,为自己和家人的饮食加上一道药膳,增添一份健康。



文字 | 王增铎老师

摄影 | 陈月霖

责编 | 张秀平

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