“药食同源”是中医思想的精髓，中药与食物相配，既能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。 

近年来，药膳饭店，药膳食品，药膳糖果，药膳罐头应运而生，在国内形成一股药膳热。随着人们生活水平的不断提高，这股药膳热愈来愈强烈，使愈来愈多的人产生浓厚的兴趣，不是出于好奇地品尝品尝，而是想让它在保健治疗方面充分发挥作用。 

（三亚理工职业学院烹饪实训室）

 4月12日，健康产业管理学院与理工职业学院达成合作，理工职业学院为我院提供专业的实训场地，齐全的基础设施，专业的人员指导。由刘灵杰老师组织部分学生前往学习，以常见中药材和家庭常用食物为原料制作简单的药膳。

（刘灵杰老师及学长处理原料）

 本次药膳实训将制作五汁膏、当归生姜羊肉汤、山药鸡子黄粥、枣泥山药糕四种简单的药膳，原料采用的是一些常见、药食两用的原料，处理过程简单、方便。

药膳产品简介及成品展示

（1）枣泥山药糕

众所周知，《红楼梦》不仅仅是一本讲述四大家族兴衰和宝黛爱情的名著，其中包含的各种诗词、礼仪、花草、园林……都是我们学习的课本。菜谱！当然也是这么多年来大家学习复刻的蓝本。其中十一回，秦氏说道：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块……"，枣泥山药糕出自于此。

（成品展示）

（同学创意产品）

（2）五汁膏

在《仙拈集》、《疡医大全》等古代医书中均有记载，其制作的食材非常普通，而正是这些普通的食材熬制在一起，却有着不一般的效果，可谓体现了中国的食养食疗的大智慧——方便易得，不需昂贵，辨证施膳，即可奏效。

（同学学习制作过程及成品展示）

（3）当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤是千古名方，出于仲景著作---《金匮要略》。“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。” 血虚里寒的寒疝，表现为腹中痛引及胁肋，并伴筋脉拘急，究其原因，乃在于肝之筋脉失却血之濡养与气之温煦，故用当归生姜羊肉汤养血散寒。此外，根据《金匮要略》的记载，血虚里寒导致的产后腹中痛以及虚劳不足辨证为血虚内寒亦可以使用。

（同学学习过程及成品展示）

（4）山药鸡子黄粥

山药鸡子黄粥原方选自《医学衷中参西录》，是在山药粥的基础上加鸡子黄而成的。原文记载山药粥可用于阴虚引起的大便滑泻等一切羸弱虚损之证。

（成品展示）

活动结束后，许多同学意犹未尽，期待下次，共同探索药膳的新世界！

图文：朱霞婷

指导老师：刘灵杰

编辑：通讯社同学